挑食，是指儿童对食物种类的偏好，对自己喜爱的食物毫无节制，而对自己不喜欢的食物一概拒绝，是一种不良进食习惯，而不是一种疾病。严重挑食或偏食时间过久会导致因食品单调引发营养不良或肥胖、胃肠功能紊乱。目前全国并无准确的流行病学调查资料，仅有部分地区的局部调查资料，近年在全国22个城市对1 -3岁儿童饮食行为问题的流行病学调查结果显示：34.7%的儿童有至少一种饮食行为问题，其中19%强烈偏爱某种食物。

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　　针对孩子挑食家长怎么处理

　　(1)营养评价及指导：对儿童的体格生长进行全而评价，尤其是生长曲线图监测身高和体重增长情况，采用膳食频度法和24小时回顾法的结果了解膳食营养素摄人情况，进行必

　　要的实验室检测如微量元素、血红蛋白、食物过敏、肠道菌群失调等，根据结果给予相应处理。

　　(2)家庭进食环境改善：家长家庭环境进食习惯对孩子有很大影响，要改善孩子的挑食必须先改变家庭环境，发挥父母及其他家人的榜样作用，创造良好的进食环境，促进孩子改变不良进食行为。

　　(3)进食行为指导：进食时避免分心(电视、故事、玩具),规定进食时间(<25分钟),逐步引入新食物(15次左右),鼓励自己进食(>1岁),体验饥饿，获得饱感，限制两餐之间的零食，餐前不喝饮料，两餐之间隔一定时间(3小时左右),提供适合其年龄的食物，允许与年龄相符的进食狼藉、营造快乐进食。

　　(4)行为疗法

　　1)认知疗法：对有挑食习惯的儿童，父母和老师应对其讲述挑食对人体生长发育和身体健康的危害，让儿童充分认识挑食的原因、危害及预防方法，从而达到自觉或愿意配合克服和纠正挑食的不良习惯。

　　2)强化疗法：分为正强化和负强化两种。偏食很大一部分是不良强化的结果，要对其爱吃的食物进行负性强化或不强化，对不爱吃的食物进行正强化，多给予表扬、鼓景、物质奖励等，以增进食品的多样化。

　　3)系统脱敏疗法：有计划地让儿童尝试某种不喜欢吃的食物味道，从不吃到吃、到能吃一点，直到正常进食。

　　4)饥饿疗法：这种方法主要针对年龄偏小的儿童使用。根据饥不择食的法则，饥饿时，儿童不是考虑吃什么，而是先吃饱为止。通过体力活动，使其感到饥饿后，先给其不爱吃的食物，再给其喜欢吃的食物，逐渐使爱吃和不爱吃的食物各1/2,并得到巩固，基本纠正挑食习惯。